به گزارش رادیو ورزش؛ دكتر شهاب اولیایی، رژیم شناس و مشاور تغذیه پیرامون ارزش غذایی سویا اظهار كرد: سویا یك ماده غذایی مفید و با محتوای پروتئینی بالاست كه با توجه به فیتوكمیكال های موجود در آن توصیه می شود در سبد غذایی خانواده قرار گیرد. پروتئین سویا كیفیت پروتئین گوشت را ندارد. حبوبات اسید آمینه محدود كننده دارند و یك یا چند اسید آمینه را ممكن است نداشته باشند ولی گوشت اینطور نیست و هر چند محتوای پروتئینی كمتری نسبت به سویا دارد ولی كیفیت پروتئین گوشت بالاست و با ارزش زیستی بالا به بدن برای رفع نیازهای ضروری كمك می كند؛ بخصوص اسید آمینه های ضروری كه بدن قادر به ساخت آن نیست و باید از طریق غذا دریافت شود. آهن سویا بیشتر از گوشت است ولی جذب آهن گوشت بیشتر از سویاست. توصیه می شود سویا به عنوان یك گزینه در كنار مواد مغذی دیگر دیده شود.
اولیایی درخصوص ملاحظات تغذیه ای برای افزایش قد كودكان بیان كرد: عامل ژنتیك تعیین كننده قد فرد است ولی اینكه فرد به قدی كه در ژنتیكش تعیین شده برسد یا خیر در دست خود اوست و به این بستگی دارد كه آیا از نظر تغذیه ای مصالحی كه در افزایش قد تاثیرگذار است را برای بدن فراهم كرده است؟
این مصالح عبارتند از منیزیم، كلسیم، روی و ویتامین D كه باید در برنامه غذایی كودكان در سنین رشد قرار داده شود. منیزیم در آجیل، سبزیجات و غلات كامل وجود دارد. روی در گوشت، مرغ، ماهی و آجیل است. كلسیم در خانواده لبنیات مثل شیر، ماست، پنیر و دوغ وجود دارد. ویتامین D كه كمبود آن در كشور شایع است؛ در زرده تخم مرغ، جگر و ماهی ساردین یافت می شود كه از طریق نور آفتاب و مصرف مكمل ها نیز می توان آن را تامین كرد. یكی از آمینه اسیدهای غیر ضروری كه در قد تاثیرگذار است؛ آرژنین است كه در گردو، مغزها، كشمش، كنجد، بادام زمینی و محصولات لبنی یافت می شود.
برنامه مركز مشاوره ورزشی سه شنبه 7 شهریور با اجرای شهاب اولیایی و به تهیه كنندگی عباس حیدری تقدیم شنوندگان شد. این برنامه ساعت 14:30 روزهای فرد به مدت 25 دقیقه از رادیو ورزش پخش می شود.