نقش ویتامینهای گروه "ب" در جسم و روان ما

به گزارش رادیو ورزش؛ دكتر سید ضیاالدین مظهری، متخصص تغذیه و رژیم درمانی پیرامون اهمیت ویتامینهای گروه "ب" بیان كرد: ویتامینهای گروه "ب" در حفظ توانمندی فكر و روان دخالت غیرقابل انكاری دارند. 8 ویتامین در گروه ویتامین "ب" قرار دارند كه دسته جمعی و تك تك اثرات شگرفی در فكر و رفتار ما بروز می دهند. ویتامین گروه ب از عوامل تقویت حافظه شمرده می شود و كمبود آن باعث می شود كه مغز ما نتواند انرژی لازم را دریافت كند و فرمانهایی كه صادر می كند بطور ناقص از رشته های عصبی به اندامهای حسی و مركزی ما انتقال پیدا كند. در میان این گروه از ویتامینها ب6 جز ویتامینهای بسیار ارزشمند است. یكی از نقشهای ویتامین ب6 خونسازی است. افرادی كه زود عصبانی می شوند؛ افرادی هستند كه به كم خونی مبتلا هستند. افسردگی و درونگرایی نیز نتیجه كم خونی تلقی می شود. این ویتامین در جگر، شیر، بادام، غلات، جوانه گندم و سبوس وجود دارد.
دكتر شهاب اولیایی، متخصص تغذیه در مورد خواص سیر عنوان كرد: سیر سرشار از اسیدفولیك، ویتامین C، كلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و مقداری روی و ویتامینهای گروه ب است. سیر بیشتر به عنوان گیاه دارویی شناخته می شود. به خاطر داشتن ماده ای به نام آلیسین كه آنتی بیوتیك قوی است، طیف وسیعی از باكتری های مضر سیستم گوارش را از بین می برد. بعلاوه باعث كاهش كلسترول و چربی خون می شود و برای سیستم گوارش غذای مفیدی محسوب می گردد. البته به شرطی كه مشكل گوارش وجود نداشته باشد. سیر برای كسانی كه جوش پوستی دارند با توجه به خاصیت آنتی بیوتیك آن مفید است. در سیستم گردش خون نقش دارد و از تجمع و چسبندگی پلاكتها جلوگیری می كند. همچنین برای كسانی كه فشار خون بالا دارند، مفید است. یكی از خواص سیر خاصیت ضد سرطانی آن به دلیل وجود آنتی اكسیدان بسیار قوی آن است كه می تواند از سرطان سیستم گوارش پیشگیری كند. البته باید توجه داشت كه مصرف سیر خون را رقیق می كند، كسانی كه آسپرین استفاده می كنند باید احتیاط كنند چون می تواند تاثیر این دارو را چند برابر كند. در ضمن افراط در مصرف سیر خوب نیست و می تواند باعث سردرد و ضعف بینایی شود. بعلاوه سیر ترشی خاصیتی ندارد و بهتر است به شكل خام مصرف شود.
برنامه " تغذیه در نوروز" یكشنبه 4 فروردین با اجرای شهریاری بود. این ویژه برنامه همه روز ساعت 14:35 به مدت 25 دقیقه از رادیو ورزش پخش می شود.